Dal 2016 a luglio 2023 ha ricoperto il ruolo di Group Chief Information & Technology Officer presso Aeroporti di Roma S.p.A (ADR) e di CEO presso ADR Technology. Il ruolo di CIO del Gruppo, alle dipendenze del CEO, è stato ridefinito nel corso del potenziamento del dipartimento di Tecnologia del Gruppo ADR, che è diventato uno strumento fondamentale per accelerare i programmi del Gruppo riguardanti la qualità del servizio, l'efficienza dell'infrastruttura e le performance commerciali.

Grazie alla sua organizzazione del piano di trasformazione di ADR, il cui pilastro fondante è stato la digitalizzazione delle attività operative e commerciali, Emiliano Sorrenti è stato eletto "CIO europeo dell'anno 2018" dall'associazione dei CIO.

Dal 2009 al 2016, Emiliano Sorrenti ha ricoperto diverse posizioni nel gruppo Vodafone con responsabilità sempre maggiori.

Dal 2014 al 2016, è stato Chief Information Officer & Programme Management Director presso Vodafone Romania. In qualità di Programme Management Director, è stato responsabile del coordinamento interfunzionale e del monitoraggio degli obiettivi strategici dell'azienda, nonché del coordinamento della governance aziendale.

Dal 2011 al 2014, ha lavorato per Vodafone Italia come Head of IT Solutions & Head of IT Architecture, responsabile della pianificazione, dello sviluppo e dell'architettura di tutte le piattaforme IT di Vodafone Italia.

Durante il periodo 2009-2010, è stato Head of Fast Track (Digital) presso Vodafone Italia. Il gruppo Fast Track, la cui creazione è stata voluta dal CEO, aveva l'obiettivo di garantire il Time to Market per i servizi innovativi e i progetti speciali che lo richiedevano, in particolare per quanto riguarda il digital framework e il lancio di nuove offerte commerciali.

Dal 1996 al 2008, Emiliano Sorrenti ha lavorato per Accenture come Senior Manager, Communications & High Tech Market - Network Service Line (OSS & BSS, Satellite & Cable TV, Fixed & Mobile). In questo ruolo, è stato coinvolto in una serie di progetti di trasformazione aziendale e tecnologica, soprattutto nel settore delle telecomunicazioni.

Ha conseguito una laurea in Informatica presso l'Università La Sapienza di Roma. Ha inoltre partecipato al Vodafone Management Programme @ ESCP Business School, in Business Administration.